Le mie ricette base
CAVATELLI
GNOCCHI di sola farina acqua e sale
INGREDIENTI
250 g di farina
1 bicchiere di acqua tiepida
del sale
PROCEDIMENTO
impastare il tutto , finche la pasta diventi liascia e morbida, poi fare dei lombrichetti e tagliarli a tocchettini,
poi fare la forma scavata e infarinare e...
LA PASTA BRISE'
nella foto un esempio di impiego
ingredienti
300 g farina
100 di burro
80 g acqua freddissima
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
In una terrina mettere la farina, aggiungere il burro freddo
da frigo e ammorbidirlo col la punta delle dita,
finchè raggiungete una consistenza sbriciolosa,...
PASTA FROLLA
nella foto un esempio di impiego
INGREDIENTI
300 g farina
100 g zucchero
150 g burro
3 tuorli
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Mettere la farina sul piano da lavoro, aggiungere il burro ammorbidito ma non sciolto, poi lo zucchero, i tuorli e il...
BECHAMEL (BESCIAMELLA)
nella foto un esempio di impiego
INGREDIENTI
100 g burro
100 g farina
1 litro di latte
noce moscata
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Sciogliere il burro in una casseruola, appena si sarà sciolto, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina poco alla volta, se no si fanno i...
Crema pasticcera (mia ricetta)
nella foto un esempio del suo impiego , come base per una crostata di fragole
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
500 ml latte
due tuorli
scorza di limone grattugiato
vanillina
unire tutto insieme , iniziando dalla farina con lo...
ricette base
Nessun commento trovato.