INGREDIENTI
1 zucca media misura (qualsiasi qualità)
un pò di farina
2 uova
sale , pepe , fomaggio qb
olio per figgere
mozzarella
formaggio grattugiato parmigiano
prosciutto cotto a fettine
un bel sugo di pomodoro ristretto con 400 gr pelati e 200 di passata
1 busta per surgelati grossa
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca a fettine di uguale misura, una volta tagliate tutte le fette mettetele nella biusta per surgelati, aggiungete allìinterno la farina, chiudete la busta e sbattete bene bene, finchè tutte le fette saranno bene infarinate, tiratele fuori dalla busta una alla volta e passatele nell'uovo, che avrete precedentemente sbattuto con aggiunta di sale, pepe e formaggio.
Man mano che le passate nell'uovo, procedete con immergerle nell'olio bollente, fino ad una bella doratura, appoggiatele su carta assorbente, e una volta finito di friggerle tutte passiamo all'assemblaggio.
Fare gli strati di zucca fritta, sugo di pomodoro, mozzarella a dadini, formaggio e fettine di prosciutto, concludete con pomodoro mozzarella e parmigiano.
Cuocere per 30 minuti a 180 gradi